8月10日，為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全管理工作，加大服務(wù)區(qū)食品安全監(jiān)管力度，保障過往旅客飲食安全，安慶市食藥監(jiān)局、安慶電視臺(tái)、桐城市食藥監(jiān)局及本地食藥監(jiān)局蒞臨香鋪服務(wù)區(qū)享當(dāng)當(dāng)金牌小碗菜督導(dǎo)檢查食品安全工作。
圖|為群眾宣傳食品安全
督導(dǎo)組一行在驛達(dá)公司皖南中心副主任丁建海、服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人朱喜、弘勝餐飲安徽片區(qū)營運(yùn)經(jīng)理王秀峰等的陪同下，對(duì)以下三個(gè)部分進(jìn)行了重點(diǎn)督導(dǎo)檢查：
一是查資質(zhì)。檢查餐廳是否證照齊全，餐廳從業(yè)人員是否持有效健康證、“兩個(gè)責(zé)任”包保信息標(biāo)牌是否上墻等。二是查質(zhì)量。主要檢查食品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、廠家等信息是否完善；有無過期、“三無”食品上架銷售；是否張貼相關(guān)標(biāo)識(shí)；餐廳“三防”設(shè)施及設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；對(duì)食品貯存、加工操作、留樣等是否操作規(guī)范，同時(shí)嚴(yán)防保健食品與普通食品混放銷售。三是查溯源。檢查經(jīng)營戶落實(shí)食品及原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并對(duì)餐廳宣傳培訓(xùn)預(yù)包裝食品流通、餐飲具消毒、餐廳食品留樣、“三防”設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、人員儀容儀表等。
圖|督導(dǎo)組在門店內(nèi)檢查
圖|督導(dǎo)組在后廚檢查
督導(dǎo)組在實(shí)地檢查后，充分肯定了享當(dāng)當(dāng)金牌小碗菜對(duì)食品安全工作的落實(shí)力度和規(guī)范化的管理，同時(shí)對(duì)餐廳在經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，殷切表示要時(shí)刻保持更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求，持續(xù)深入落實(shí)主體責(zé)任，做實(shí)做細(xì)食品安全各項(xiàng)工作，強(qiáng)化“日管控、周排查、月調(diào)度”，做到嚴(yán)之又嚴(yán)、慎之又慎。
圖|享當(dāng)當(dāng)接受安慶電視臺(tái)采訪
一直以來，弘勝餐飲在保持食品創(chuàng)新多樣化的同時(shí)仍持續(xù)堅(jiān)持并優(yōu)化食品安全規(guī)范。嚴(yán)格遵循食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，切實(shí)壓實(shí)“四方責(zé)任”，通過加強(qiáng)食材供應(yīng)及品控、督導(dǎo)日常環(huán)境清理、普及透明廚房、規(guī)范制作流程，不斷自檢、不斷革新、不懈落實(shí)，這是品牌一直堅(jiān)守的底線與紅線。
未來，弘勝餐飲將以此次檢查為契機(jī)，持之以恒抓好食品安全工作，全面提升食品安全保障水平，深入推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，切實(shí)保障司乘用餐安全。
