眼下正值暑運高峰，高速出行持續(xù)居高不下，截至目前，7月工作日日均客運量約980萬人次，其中4個工作日的客運量超1000萬人次。數(shù)據(jù)顯示，2023年暑期旅游市場熱度有望全面超過2019年同期。
這次暑運就像一場大考，一刻都不敢松懈。為了答好這張“考卷”，弘勝餐飲舉全司之力，充分發(fā)揚“特別能吃苦、特別能擔當、特別能奉獻”的精神，凝心聚力，主動作為，奏響司乘美好旅程最強音。
一、加強落實，筑牢門店安全基石。成立暑運專項檢查小組，細化工作措施，制定工作方案，加強檢查指導，統(tǒng)籌組織門店暑運運營工作。要求門店優(yōu)化物資供應儲備，提前備足食材；強化安全預判排查，加強對后廚設備、消防設施等的隱患排查和完好可用；加強員工培訓，提升員工崗位應急處置能力；強化環(huán)境監(jiān)督管理，開展餐廳衛(wèi)生檢查，營造良好用餐環(huán)境。
圖|成立暑運專項小組
二、合理安排，積極應對客流高峰。由于暑期客流量較大，門店積極應對，提前做好相應工作部署，根據(jù)實際情況和旅客需求適當延長營業(yè)時間，增加服務人員數(shù)量，確保旅客就餐舒適。
圖|梁金山小鵝城營業(yè)中
三、精致菜品，滿足多樣就餐需求。因店制宜做好菜品設計，堅持半月更換一次菜譜，根據(jù)區(qū)域特點制定出《時令菜品方案》。享當當金牌小碗菜，實行現(xiàn)點現(xiàn)炒模式，近30余種菜肴，各類炒菜、燉湯等應有盡有。針對每個地區(qū)研發(fā)適合當?shù)乜谖兜牟似?，眾口可調，鮮香熱辣、品類豐富。
圖|享當當金牌小碗菜
四、物流保障，供應鏈穩(wěn)定暢通。武漢中央工廠和湖南、安徽等四個配送中心，日夜兼程，連軸運轉，一步不讓地保障供應，先后出動1100多輛次貨車，確保“供應不斷”，“配送不停”，保障一線門店不缺貨不斷貨。
圖|配送貨物
五、舒適溫馨，盡享悠閑美好時光。店內(nèi)環(huán)境裝修別致，環(huán)境優(yōu)雅，冷氣開放，讓旅客在舒適溫馨的環(huán)境下用餐。同時，滿足多元化的消費需求，除單純的餐飲消費外，還提供餐飲服務、環(huán)境體現(xiàn)和文化享受，讓司乘既能觀賞美景，又能品嘗美食，還能在休閑過程中，體驗到豐富的文化大餐。
圖|安陸服務區(qū)營業(yè)中
六、深耕服務，全心全意只為客人。結合暑運期間團體出行和家庭出行多的特點，各門店針對就餐人群特性重新梳理服務流程，加強服務人員培訓，提高員工素質，提升旅客用餐體驗。各門店提前備好風油精、清涼油、藿香正氣液等解暑藥品，為有身體不適的旅客提供貼心關懷；為過往駕乘人員準備解暑清熱的免費綠豆湯和西瓜，為出行群眾送去“清涼”。
圖|享當當員工服務客人
夏天已接近尾聲，伴隨著過去的臺風、暴雨、高溫，弘勝餐飲堅持到了最后，如今暑運工作即將收官，弘勝餐飲將堅持“老老實實做好每份產(chǎn)品，誠摯善待每位客人”，全面提升企業(yè)素質和服務高速的能力，為“交通強國、高速先行”做出新的貢獻！
