12月16日，為期兩周的“弘勝餐飲首期后備人才訓(xùn)練營”圓滿收官，這是一次標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)與演練，更是弘勝餐飲全面提質(zhì)升級(jí)的一次大跨步前進(jìn)。
 
提質(zhì)增效的根本，在于培養(yǎng)大批的基層人才
 

在首期訓(xùn)練營開營儀式上，弘勝餐飲人力資源總監(jiān)南順軍指出，“培訓(xùn)是公司給予員工最大的福利，沒有經(jīng)過訓(xùn)練的員工是公司最大的成本，希望前來參加培訓(xùn)的各位能學(xué)有所得，提升自我，賦能門店。”本次參加培訓(xùn)的12名儲(chǔ)備店長和見習(xí)經(jīng)理，從“標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)操、模擬、考評(píng)”4個(gè)維度，著力落實(shí)培訓(xùn)效果。拓展訓(xùn)練覆蓋華東、華中、華南3大區(qū)，全面規(guī)范工作，提升服務(wù)水平。
 
 
 
市區(qū)直營門店的總負(fù)責(zé)人茅薇娜，作為本次培訓(xùn)的講師，為兩周的課程設(shè)置了集中理論學(xué)習(xí)、市區(qū)門店過崗、帶練和實(shí)操演練、考核和驗(yàn)收四個(gè)環(huán)節(jié)，理論與實(shí)踐結(jié)合，并針對(duì)開鋪、收鋪、早班、晚班、迎客、服務(wù)、收銀、投訴以及如何提升顧客在餐廳的體驗(yàn)，提供了SOP^*，用于指導(dǎo)和規(guī)范日常的工作。
* Standard Operating Procedure三個(gè)單詞中首字母的大寫 ，即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，指將某一事件的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來。
 
 
 
從做好每份餐品和美好服務(wù)中，實(shí)現(xiàn)門店“降本增效”
 

 
在高速公路服務(wù)區(qū)快速發(fā)展的市場之下，后備人才要培養(yǎng)的復(fù)合型人才，應(yīng)具備數(shù)據(jù)分析、邏輯分析、靈活運(yùn)用SOP、隨機(jī)應(yīng)變等綜合能力。弘勝餐飲著力規(guī)范員工的工作方法——看“標(biāo)準(zhǔn)”、思“問題”、找“方法”、提“質(zhì)量”，既是對(duì)消費(fèi)者的尊重、厚愛和負(fù)責(zé)，也是對(duì)門店自身的要求和負(fù)責(zé)。在“培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、懂得標(biāo)準(zhǔn)、踐行標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上提高工作效率，才能真正實(shí)現(xiàn)弘勝餐飲在全國一線門店的“降本增效”。


圓滿收官 結(jié)業(yè)合照

歷時(shí)近半個(gè)月的培訓(xùn)結(jié)束了，12名后備人才精神振奮、滿懷豪情，紛紛表示要以最佳的狀態(tài)，把學(xué)到的本領(lǐng)轉(zhuǎn)化到工作崗位上，做好手中的每一份餐品，服務(wù)好接待的每一位顧客。傳遞弘勝餐飲“細(xì)致服務(wù)，全面提質(zhì)升級(jí)”的決心與信心，讓弘勝餐飲紅遍大江南北！